小豆島産そら豆で作った醤油の仕込みが始まりました。
小豆島の農家さん達が育ててくださった貴重なそら豆です。
収穫して乾燥させたそら豆を機械に入れ、水に漬けて蒸します。
今年のそら豆は、例年より粒が大きいそうで。
発酵しやすいようにそら豆に傷を付けます。
登っていくそら豆たち
麹部屋に移動し、そら豆を平らにします。
盛り込み
いやはや、なかなかの重労働！！
室内も28℃～30℃であっつい
その後温度・湿度管理を徹底し、
塩水と麹を混ぜ、ていねいに管理されて発酵熟成
1年後にはおいしい醤油が出来上がります＾＾
お楽しみに～～☆
BY STAFF MIYAKE
明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします
あれよあれよで年始ブログが遅くなってしまい。。。。。
明日からまた3連休になります。
お正月はいかがでしたか？
私は、仕事納めの日に、あれもしなこれもしな～～！！と走っていると
段差につまづき、足首をグキッとやっちゃいまして、真の寝正月でした（笑）
親戚も帰省しないので、ドラマの再放送を朝から一気見の毎日をenjoy♪
飲んで食べて寝ての繰り返す日々
家事を放棄できるすばらしい年末年始でした。
今日は、トクベツ寒いですね。。
会社の水道管も破裂して、噴水のようになっていました。
（初めて見たヨ）
寒いけど、おちおち風邪もひけないこのご時世。
今年こそは、コロナの完全なる終息を祈ります！！！
個人的には、ブログアップの頻度を上げるぞぃ！！
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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12/29～1/4まで年末年始の休業とさせていただきます。
上記期間中の発送・お問い合わせの返信はできかねますので、なにとぞご了承くださいませ。
年内到着のご注文は、12/25までにお願いいたします。
年明けは1/5より順次発送させていただきます。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
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今まで、ﾐﾆﾊﾟｯｸ一時間漬を5袋ご注文いただきましたら、ネコポスで発送させていただいておりましたが、厚み2.5cm以上になるためネコポスでは発送できなくなりました。
誠に申し訳ございませんが、今後ミニパック一時間漬5袋のご注文は、レターパックライトにて発送させていただきます。
送料はネコポスと変わらず￥370です。
なにとぞよろしくお願いいたします。
なんとYoutuberの方が一時間漬を紹介してくださったようで！
ありがとうございます！！！！
今までにない数のご注文をいただきました。
はじめは、PCが壊れたのか、詐欺に合っているのか？？
本当に実在する人物なのか？？笑
なんてこったい
とにかく疑っていましたが、Youtubeを見て・・とお客様が教えてくださいました。
信頼されている方が宣伝してくださったようで嬉しいです！！
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毎年10/15には、弊社前の広場で太鼓台奉納の秋祭りがありますが
今年はコロナの影響で中止。
祭りがない年がくるとは。
しかもこんなにコロナが長引くとは。。
思いもよらない事が次々と起こる年ですね。
昨日、弊社の外観を撮ってもらいました。
長屋門が青空に映えます。
今年は紅葉はどうでしょうかね～～～。
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先日、小豆島醤油品評会が行われ
「再仕込部門」において
なんとなんとうちの「再仕込醤油」が！
「特優賞」を受賞いたしました！！！
2年連続でございます。
やったった～～～♪♪
たしかに美味しい。
ただの黒い塩水醤油ではないです。
高いだけのことはあります。
高いけど買って帰ります。
色は濃いですが、まろやかでコクがあり。
使い慣れた醤油を変えるのは、だいぶ勇気が必要ですが
醤油を変えたら料理が変わるって、本当にそう思います！！
さしみや寿司などのかけ醤油はもちろんのこと
煮物も照り焼きも三色丼のそぼろも野菜炒めもすまし汁にも
いろいろ醤油はありますが
一番のおすすめ品です♪
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「小豆島産そら豆で作ったそら豆醤油 300ml」
「そら豆で作った味噌 500ｇ」
お世話になっております上記2品ですが、原材料高騰などにより、現状の価格維持が困難になってまいりましたので、誠に申し訳ございませんが価格改定をさせていただきます。
「小豆島産そら豆で作ったそら豆醤油」￥1000（税抜） → ￥1200（税抜）
「そら豆で作った味噌」￥900（税抜） → ￥1200（税抜）
令和2年 9/1 出荷分より
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
暑すぎる毎日が続いております！！
コロナ＆熱中症にお互い気を付けましょう！！！
BY STAFF MIYAKE
8/13（木）～8/16（日）まで、お盆休みとさせていただきます。
上記期間中は、出荷およびお問い合わせの返信はできかねますので、
なにとぞご了承くださいませ。
上記期間中にいただきましたご注文は、8/17より順次発送させていただきます。
お盆休み前のご注文は、8/11までにお願いいたします。
なにとぞよろしくお願いいたします。
子どもたちもようやく夏休みに入りましたが、遊びに出かけるのはむずかしいですね。。
ステイホームの夏休みになりそうです。
BY STAFF MIYAKE
お知らせが大変遅くなってしまいましたが、明日から祝日＋土日で、4連休になります。
いただきましたご注文品は、連休明けの7/27(月)より順次発送させていただきます。
なにとぞご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
BY STAFF MIYAKE
5/3～5/6まで、ゴールデンウィークの休業とさせていただきます。
上記期間中の商品発送およびお問い合わせの返信はできかねますので、
ご了承くださいますようお願い申し上げます。
連休前発送のご注文は、5/1までにお願いいたします。
連休明けは5/7より順次発送させていただきます。
ゴールデンウィークは、STAY HOME ですので、もう断捨離片付け＆断捨離片付け。
たぶん今できなかったら、もうしないであろう大がかりなやつ。笑
でも、あれだけ家にいろと言われているのに、小豆島、確実に観光客の人がじわじわ来ています。。
店も閉まってるのに来ても楽しいのかい？
小豆島は連休中でコロナ状況が変わると思います！
みなさまもお気をつけて・・・！！
BY STAFF MIYAKE